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Que montre le calculateur de macronutriments ?
Le calculateur part de tes besoins énergétiques et les répartit entre les trois macronutriments, c'est-à-dire glucides, protéines et lipides. Les besoins énergétiques sont estimés par l'équation de Mifflin-St Jeor, qui estime la dépense de repos à partir du poids, de la taille, de l'âge et du sexe. Ensuite, cette dépense est multipliée par un facteur d'activité [1]. Le résultat principal est le nombre de grammes de glucides par jour, parce que c'est sur ce nombre que tu t'appuies à chaque repas si tu comptes les glucides.
En dessous viennent les protéines, en grammes et en grammes par kilogramme de poids, puis les lipides et l'énergie totale. L'apport habituel de la plupart des gens se situe entre 1 et 1,5 g par kilogramme et par jour. Dans la maladie rénale chronique, la recommandation descend à 0,8 g par kilogramme [2]. Si tu ne veux que l'énergie, sans répartition, tu la trouveras dans le calculateur de calories. Le chiffre ne s'applique pas aux sportifs de haut niveau, aux femmes enceintes ni aux personnes qui ont d'autres maladies modifiant le métabolisme. L'équation de Mifflin-St Jeor est validée chez l'adulte et ne peut pas être utilisée chez l'enfant.
Combien de glucides par jour conviennent dans le diabète ?
Il n'y a pas de chiffre unique. Aucune répartition idéale des macronutriments n'a pu être établie pour toutes les personnes diabétiques [2]. Le plan se construit sur les habitudes, les préférences et les objectifs de chacun [2].
Ce que l'on observe de façon constante, c'est que la réduction des glucides est l'approche qui dispose du plus de preuves pour faire baisser la glycémie. C'est pourquoi le calculateur te donne trois répartitions au lieu d'un seul chiffre, et pourquoi le choix entre elles se fait en discutant avec le médecin ou le diététicien.
Pourquoi trois répartitions et non une seule ?
Parce que la même quantité d'énergie peut se répartir de bien des façons, et que la différence se voit dans la glycémie. La première répartition, avec la moitié de l'énergie sous forme de glucides, est proche de l'alimentation habituelle. La deuxième descend à 40 %, la troisième à 30 % et déplace l'énergie vers les lipides.
Les deux dernières sortent des fourchettes considérées comme acceptables pour la population générale, où les glucides se situent entre 45 % et 65 % de l'énergie. Mais ce sont des répartitions couramment utilisées dans le diabète. Le calculateur les montre toutes les trois pour que tu voies à quel point les grammes changent, pas pour t'en recommander une.
Comment passer des grammes par jour à l'assiette du repas ?
Les grammes par jour se répartissent sur les repas que tu prends. Le calculateur montre une répartition simple sur trois repas principaux, qui est un point de départ, pas une règle. Si tu prends aussi des collations, tu en déduis les glucides des repas principaux.
L'étape suivante est de traduire les grammes en aliments. Pour cela, tu as les grammes de glucides des portions courantes et la lecture de l'étiquette nutritionnelle. Si tu es sous insuline, les grammes du repas se relient à la dose par le ratio insuline-glucides.