Il calcolo avviene nel tuo browser; nessun dato viene inviato né conservato. Il risultato è solo informativo e non sostituisce la valutazione del tuo medico.
Che cosa mostra il calcolatore di macronutrienti?
Il calcolatore parte dal tuo fabbisogno di energia e lo divide fra i tre macronutrienti, cioè carboidrati, proteine e grassi. Il valore di energia viene dall'equazione di Mifflin-St Jeor, che stima il dispendio a riposo da peso, altezza, età e sesso, e lo moltiplica poi per un fattore di attività [1]. Il risultato principale è il numero di grammi di carboidrati al giorno, perché è il numero con cui lavori a ogni pasto se conti i carboidrati.
Sotto compaiono le proteine, in grammi e in grammi per chilogrammo di peso, poi i grassi e l'energia totale. L'apporto abituale della maggior parte delle persone è tra 1 e 1,5 g per chilogrammo al giorno, e nella malattia renale cronica la raccomandazione scende a 0,8 g per chilogrammo [2]. Se vuoi solo l'energia, senza ripartizione, la trovi nel calcolatore di calorie. La cifra non vale per gli atleti agonisti, per le donne in gravidanza e per le persone con altre malattie che cambiano il metabolismo. L'equazione di Mifflin-St Jeor è validata negli adulti e non si può usare nei bambini.
Quanti carboidrati al giorno sono adatti nel diabete?
Non esiste una cifra unica. Il documento di consenso dell'Associazione Americana per il Diabete dice chiaramente che non è stato possibile stabilire una ripartizione ideale dei macronutrienti per tutte le persone con diabete, e che il piano si costruisce sulle abitudini, le preferenze e gli obiettivi di ciascuno [2].
Ciò che si è visto in modo costante è che ridurre i carboidrati è la scelta con più prove a favore per abbassare la glicemia. Per questo il calcolatore ti dà tre ripartizioni invece di una sola cifra, e per questo la scelta fra loro resta una conversazione con il medico o con il dietista.
Perché ci sono tre ripartizioni e non una sola?
Perché la stessa quantità di energia si può dividere in molti modi, e la differenza si vede nella glicemia. La prima ripartizione, con metà dell'energia dai carboidrati, è vicina all'alimentazione abituale. La seconda scende al 40%, la terza al 30% e sposta l'energia verso i grassi.
Le ultime due escono dagli intervalli considerati accettabili per la popolazione generale, dove i carboidrati stanno fra il 45% e il 65% dell'energia, ma sono ripartizioni di uso corrente nel diabete. Il calcolatore le mostra tutte e tre perché tu veda quanto cambiano i grammi, non per raccomandartene una.
Come passo dai grammi al giorno al piatto del pasto?
I grammi al giorno si dividono fra i pasti che fai davvero. Il calcolatore mostra una divisione semplice su tre pasti principali, che è un punto di partenza, non una regola. Se fai anche degli spuntini, li togli dai pasti grandi.
Il passo successivo è tradurre i grammi in alimenti. Per questo hai i grammi di carboidrati delle porzioni abituali e la lettura dell'etichetta nutrizionale. Se sei in terapia con insulina, i grammi del pasto si legano alla dose tramite il rapporto insulina/carboidrati.
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