Il calcolo avviene nel tuo browser; nessun dato viene inviato né conservato. Il risultato è solo informativo e non sostituisce la valutazione del tuo medico.
Che cosa mostra il calcolatore di macronutrienti?
Il calcolatore parte dal tuo fabbisogno di energia e lo divide fra i tre macronutrienti, cioè carboidrati, proteine e grassi. Il valore di energia viene dall'equazione di Mifflin-St Jeor, che stima il dispendio a riposo da peso, altezza, età e sesso. Questo valore si moltiplica poi per un fattore di attività [1]. Il risultato principale è il numero di grammi di carboidrati al giorno, perché è il numero con cui lavori a ogni pasto se conti i carboidrati.
Sotto compaiono le proteine, in grammi e in grammi per chilogrammo di peso, poi i grassi e l'energia totale. L'apporto abituale della maggior parte delle persone è tra 1 e 1,5 g per chilogrammo al giorno. Nella malattia renale cronica la raccomandazione scende a 0,8 g per chilogrammo [2]. Se vuoi solo l'energia, senza ripartizione, la trovi nel calcolatore di calorie. Il risultato non vale per gli atleti agonisti, per le donne in gravidanza e per le persone con altre malattie che cambiano il metabolismo. L'equazione di Mifflin-St Jeor è validata negli adulti e non si può usare nei bambini.
Quanti carboidrati al giorno sono adatti nel diabete?
Non esiste un valore unico. Non è stato possibile stabilire una ripartizione ideale dei macronutrienti per tutte le persone con diabete [2]. Il piano si costruisce quindi sulle abitudini, le preferenze e gli obiettivi di ciascuno [2].
Ciò che si è visto in modo costante è che ridurre i carboidrati è la scelta con più prove a favore per abbassare la glicemia. Per questo il calcolatore ti dà tre ripartizioni invece di un solo valore, e per questo la scelta fra loro resta una conversazione con il medico o con il dietista.
Perché ci sono tre ripartizioni e non una sola?
Perché la stessa quantità di energia si può dividere in molti modi, e la differenza si vede nella glicemia. La prima ripartizione, con metà dell'energia dai carboidrati, è vicina all'alimentazione abituale. La seconda scende al 40%, la terza al 30% e sposta l'energia verso i grassi.
Le ultime due escono dagli intervalli considerati accettabili per la popolazione generale, dove i carboidrati stanno fra il 45% e il 65% dell'energia. Sono però ripartizioni di uso corrente nel diabete. Il calcolatore le mostra tutte e tre perché tu veda quanto cambiano i grammi, non per raccomandartene una.
Come passo dai grammi al giorno al piatto?
I grammi al giorno si dividono fra i pasti che fai davvero. Il calcolatore mostra una divisione semplice su tre pasti principali, che è un punto di partenza, non una regola. Se fai anche degli spuntini, i loro grammi li togli dai pasti principali.
Il passo successivo è tradurre i grammi in alimenti. Per questo hai i grammi di carboidrati delle porzioni abituali e la lettura dell'etichetta nutrizionale. Se sei in terapia con insulina, i grammi del pasto si legano alla dose tramite il rapporto insulina/carboidrati.